使用当前基于研究的技术学习食品保存和准备的艺术和科学。
我们提供罐装、冷冻、脱水、发酵、奶酪制作和其他食品工作坊。
有关于食品保鲜或安全的问题吗？
食品安全高级顾问全年无休。 通过电子邮件向我们提出您的问题 或致电970 498-6000。
罐装和保鲜
安全保存食品的基础知识
想知道如何保存本季的丰收果实吗？参加本课程，学习三种可立即上手的方法：罐装、冷冻和脱水。了解所需的设备以及不同食物的最佳保存方法。
水浴罐头
在本工作坊中，学习如何轻松安全地罐装高酸性食品。沸水罐装法可用于保存各种食物，包括水果、莎莎酱、腌菜、西红柿、果酱、果冻等等。本课程非常适合初学者或想要复习技能并了解最新水浴罐装知识的人士。
果酱、果冻和果酱
水果、果胶、酸和糖是制作美味的自制果酱所需的唯一必要成分。 了解通过冷冻或使用水浴罐头机安全保存时令水果是多么容易。
酸菜
如果你喜欢泡菜，就来学习如何自己做泡菜吧！ 该研讨会将涵盖各种冰箱泡菜以及水浴罐头泡菜、调味品、莎莎酱和酸辣酱。
脱水食品的艺术与科学
对脱水食品感兴趣，但不知从何入手？参加本课程，学习水果、蔬菜、皮革和肉干干燥的基本方法。课程结束后，您将了解所需的设备以及如何准备。您还将获得一些使用脱水食品的创意。这门课程非常适合徒步旅行者！
压力罐头
您是否对压力罐装工艺感到好奇，但又不敢尝试？压力罐装工艺是保存蔬菜、肉类、高汤和汤类等低酸性食物的绝佳方法。抓住这个机会，消除您的恐惧！参加本次工作坊，学习如何安全自信地进行压力罐装。
酸菜和发酵蔬菜
自然发酵是最古老的食品保存方法之一。了解其科学原理、历史，以及如何安全地准备和储存酸菜和发酵蔬菜。
食品安全大师顾问是敬业的志愿者
Master Food Safety Advisors 协助 Extension 食品安全教育工作者。
科罗拉多州立大学推广办公室接到大量有关食品保存和家庭食品安全的电话：剩菜剩饭可以保存多久？如何安全地解冻火鸡？如何保存西红柿？如何调整罐装食品以适应海拔高度？
食品安全高级顾问 (MFSA) 接受 30 小时的实践、经过研究检验的食品安全和保存指导。完成培训并通过笔试后，MFSA 志愿者将回馈 30 小时的服务，帮助其他人在家中安全处理食物并成功保存食物。
MFSA志愿者：
- 进行演示并协助研讨会
- 测试压力罐头压力表
- 员工在县集市和农贸市场展出
- 接听电话和电子邮件。
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安全保存食品的基础知识：
食品保鲜的基本方法概述：罐装、冷冻和脱水。 了解特定食物所需的设备和最佳方法。
水浴罐头
在此录制的网络研讨会中了解安全装罐高酸食品是多么容易。 沸水罐装方法可用于保存多种食品，包括水果、莎莎酱、泡菜、西红柿、果酱、果冻等。 本课程非常适合初学者或那些想要更新技能并获取有关水浴罐头的最新信息的人。
果酱和果冻
秋天是制作果酱和果冻的好时机。 本课程涵盖如何用美味的夏季水果制作果酱/果冻的基础知识，包括：
- 使用可信配方的重要性
- 制作果酱和果冻的不同方法
- 成功的资源和秘诀
- 确保安全保存的水浴罐装基础知识
脱水食品、皮革和肉干
对脱水食品感兴趣但不确定从哪里开始？ 加入本课程，学习烘干水果、蔬菜、皮革和肉干的基本方法。 知道您需要什么设备以及如何准备。 您还会想出使用脱水食品的创意！
这是最初于 14 年 2022 月 XNUMX 日举行的录制网络研讨会
酸菜
如果你喜欢泡菜，学习如何自己做！ 这个录制的网络研讨会涵盖了各种冰箱泡菜以及水浴罐装泡菜、开胃小菜、莎莎酱和酸辣酱。
该网络研讨会最初录制于 29 年 2022 月 XNUMX 日
压力罐头
您是否对压力罐感到好奇，但又对尝试它感到紧张？ 压力罐装是保存低酸食物（如蔬菜、肉类、高汤和汤）的绝佳方法。 借此机会平息你的恐惧！ 了解安全自信地对罐头施压的步骤。
该网络研讨会最初于 4 年 2022 月 XNUMX 日举行
酸菜和发酵蔬菜
自然发酵是最古老的食品保鲜方式之一。 学习安全准备和储存酸菜和发酵蔬菜的科学知识。
来自食品安全教育伙伴关系的食品安全信息
食品安全教育伙伴关系制定并推广有效的教育计划，以降低消费者的食源性疾病风险。
我们向消费者传达的食品安全信息植根于科学。 我们召集科学和传播专家来开发简明、可操作的食品安全教育材料。
奶酪制作示范食谱
参加了奶酪制作示范，但没有拿到食谱包？ 在这里找到您正在寻找的食谱。
消费者食品安全
与 Vindeket Foods 合作提供。 本指南向消费者展示了如何让他们的食物保质期更长。
食品安全培训
我们提供食品安全工作和认证食品安全保护经理课程和测试。
Food Smart Colorado - 营养信息和食谱
CSU Extension 的营养、食品安全和健康资源。
生活聪明科罗拉多州
家庭与消费者科学代理人和专家的博客鼓励科罗拉多人终生的身体、财务和情感健康和福祉。
为县集市保存食物
安全食品保存方法和成功参加公开课的技巧。
国家家庭食品保存中心
国家家庭食品保鲜中心是大多数家庭食品保鲜方法的当前基于研究的建议的来源。 该中心是在美国农业部合作国家研究、教育和推广服务 (CSREES-USDA) 的资助下建立的，旨在解决那些从事和教授家庭食品保存和加工方法的人员的食品安全问题。
CSU 推广资源
Colorado State University Extension 强大的食品保鲜和安全知识库可以帮助您安全地延长食品的保质期。
食品智能科罗拉多州 提供可靠的信息，帮助您在食品、营养、健康和食品安全方面做出明智的选择。该网站提供从新鲜农产品储存到饮食管理等各方面通俗易懂的资源，是消费者、教育工作者和健康专业人士的宝贵资源中心。
保持聪明 是您安全居家食物保鲜的个性化指南。选择您所在的州和食物种类，即可获得基于研究的分步指导，该指导会根据您的海拔高度和方法进行定制——无论您是罐装、冷冻、干燥还是发酵。它是您安全保存季节性食物的首选工具。
拉里默县加州州立大学推广部
电子邮箱： extnsn01@larimer.org
联系电话： (970) 498-6000
