餐厅检查数据库
拉里默县健康与环境服务
零售食品企业检查
关于这个数据库
该餐厅检查数据库允许用户查看餐厅、快餐店、熟食店、市场、自助餐厅、便利店和拉里默县卫生与环境部监管的其他类型食品机构的检查数据。
位于拉里默县的食品企业受科罗拉多州法律法规的约束。 LCDHE 对储存、储存、准备、供应或出售供人类消费的食品的任何场所进行例行检查。 企业检查频率根据操作的潜在风险而有所不同，基于已证明对食源性疾病爆发贡献最大的因素。
检查评级
根据科罗拉多州公共卫生和环境部的规定并依照 CRS 25-4-1607.7，自 1 年 2020 月 XNUMX 日起，拉里默县必须利用科罗拉多州公共卫生和环境部的三级评级系统报告零售食品检验评级。
检查评级是通过将发现的每项不合规项的分值相加来确定的。然后将总分与下表进行比较以确定评级。
通过
该企业符合基本食品安全标准。该企业可能存在一些优先、优先基础或核心违规行为。检查期间已纠正部分或所有违规行为。风险指数范围为 0-49 分。
需要重新检查
发现食品安全违规行为。可能已进行纠正，但评级要求重新检查以确保符合基本食品安全标准。该企业的风险等级较高，存在多项优先、优先基础或核心违规行为。风险指数范围为总分 50-109 分。
关闭
发现严重不卫生状况或其他迫在眉睫的健康危害。该机构存在多项优先、优先基础或核心违规行为，代表高风险。该机构必须停止运营，直到情况和违规行为得到纠正。该机构必须事先获得卫生当局的批准才能重新开始运营。风险指数范围为总分 110 分或更高。
没有评分
这些检查并非全面检查。它们可能涉及审查机构的计划或建设或改造、检查在建设施、检查新设施的开业检查、投诉调查、执法行动和后续检查，用于检查例行检查或重新检查期间发现的违规行为是否得到纠正。
检查种类
拉里默县卫生和环境部门在零售食品机构开展几种不同类型的常规食品检查。
完成检查
全面检查评估食品企业是否遵守 科罗拉多州零售食品企业规则和法规检查员使用基于风险的检查方法来评估机构的食品处理、食品制备实践和潜在的食品污染源以及机构的卫生和结构条件，以确定是否遵守食品安全法规。
重点项目检查
重点项目检查重点关注机构的食品处理、食品制备方法以及潜在的食品污染源。这些检查并非全面检查，可能不包括不直接影响食品安全的结构性违规行为。
房屋状况例行检查
例行检查评估食品企业是否遵守 科罗拉多州零售食品企业规则和法规检查员使用基于风险的检查方法来评估机构的食品处理、食品制备实践和潜在的食品污染源以及机构的卫生和结构条件，以确定是否遵守食品安全法规。
重新检验 需要检验
科罗拉多州公共卫生与环境部执法协议要求进行的全面例行检查。重新检查要求在检查点总数超过 50 分后进行。进行这些检查是为了重新检查企业是否遵守科罗拉多州的食品安全法规。
检验项目类型
- 核心项目 - 本规范中未被指定为优先项目或优先基础的条款，通常涉及一般卫生、操作控制、卫生标准操作程序（SSOP）、设施或结构、设备设计或一般维护。
- 优先基础项目 - 本《规范》中的某项规定，其应用可支持、促进或促成一项或多项重点项目。重点基础项目包括要求行业管理部门有目的地采取特定行动、设备或程序以控制导致食源性疾病或伤害的风险因素的项目，例如人员培训、基础设施或必要设备、HACCP 计划、文件或记录保存以及标签；
- 优先项目 - 本《规范》中的某项规定，其实施可直接有助于消除、预防或将与食源性疾病或伤害相关的危害降低到可接受的水平，并且没有其他规定比该规定更直接地控制该危害，并包括可量化措施来显示对诸如烹饪、再加热、冷却、洗手等危害的控制的项目。
食源性疾病风险因素及干预措施
风险因素是被认定为导致食源性疾病或伤害的最普遍因素的重要做法或程序。公共卫生干预是预防食源性疾病或伤害的控制措施。
| 每个编号项目的合规状态应指定为 IN、OUT、NA、NO | |
|---|---|
| IN | 规格 |
| OUT | 不合规 |
| 没有 | 未观察到 |
| NA | 不适用 |
| COS | 现场纠正 |
| R | 重复违规 |
