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食品保鲜与安全

Colorado State University Extension 强大的食品保鲜和安全知识库可以帮助您安全地延长食品的保质期。 

我们提供罐头、冷冻、脱水、发酵和奶酪制作课程以及其他食品工作坊。 

使用当前的研究技术学习食品保存和制备的艺术和科学。 我们 2023 年赛季的课程已经结束，但您可以在下面找到录制的网络研讨会和其他资源。  

背景是压力锅的一组罐头食品

安全保存食品的基础知识：

食品保鲜的基本方法概述：罐装、冷冻和脱水。 了解特定食物所需的设备和最佳方法。

 

水浴罐头

在此录制的网络研讨会中了解安全装罐高酸食品是多么容易。 沸水罐装方法可用于保存多种食品，包括水果、莎莎酱、泡菜、西红柿、果酱、果冻等。 本课程非常适合初学者或那些想要更新技能并获取有关水浴罐头的最新信息的人。 

 

 

果酱和果冻

秋天是制作果酱和果冻的好时机。 本课程涵盖如何用美味的夏季水果制作果酱/果冻的基础知识，包括：

  • 使用可信配方的重要性
  • 制作果酱和果冻的不同方法
  • 成功的资源和秘诀
  • 确保安全保存的水浴罐装基础知识

 

 

 

脱水食品、皮革和肉干

对脱水食品感兴趣但不确定从哪里开始？ 加入本课程，学习烘干水果、蔬菜、皮革和肉干的基本方法。 知道您需要什么设备以及如何准备。 您还会想出使用脱水食品的创意！

这是最初于 14 年 2022 月 XNUMX 日举行的录制网络研讨会

 

 

酸菜

如果你喜欢泡菜，学习如何自己做！ 这个录制的网络研讨会涵盖了各种冰箱泡菜以及水浴罐装泡菜、开胃小菜、莎莎酱和酸辣酱。

该网络研讨会最初录制于 29 年 2022 月 XNUMX 日

 

 

压力罐头

您是否对压力罐感到好奇，但又对尝试它感到紧张？ 压力罐装是保存低酸食物（如蔬菜、肉类、高汤和汤）的绝佳方法。 借此机会平息你的恐惧！ 了解安全自信地对罐头施压的步骤。

 

该网络研讨会最初于 4 年 2022 月 XNUMX 日举行

 

 

酸菜和发酵蔬菜

自然发酵是最古老的食品保鲜方式之一。 学习安全准备和储存酸菜和发酵蔬菜的科学知识。

食品安全大师顾问是敬业的志愿者

Master Food Safety Advisors 协助 Extension 食品安全教育工作者。 

科罗拉多州立大学推广办公室接到许多关于食品保存和家庭食品安全的电话：我可以将剩菜保存多长时间？ 我应该如何安全地解冻火鸡？ 我如何保存西红柿？ 我如何根据海拔高度调整罐头？  

Master Food Safety Advisors (MFSA) 接受 30 小时的实践、经过研究测试的食品安全和保存指导。 完成培训并通过笔试后，MFSA 志愿者回馈 30 小时的服务，帮助他人实践安全食品处理并在家中成功保存食品。  

MFSA志愿者：

  • 进行演示并协助研讨会
  • 测试压力罐头压力表
  • 员工在县集市和农贸市场展出
  • 接听电话和电子邮件。 

有食品安全或食品保鲜问题吗？  

给我们发邮件 或致电 970-498-6000 联系我们 

科罗拉多州立大学关于营养、食品安全和健康的扩展情况说明书

年轻人和老年人更关心当前的营养和健康信息。 旨在帮助您更好地了解健康食品、食品安全和健康的扩展资源只需点击一下即可。 主题包括：食源性疾病、食物准备、食物保存、食品安全和当地食物、食物储存、高风险和特殊受众、高海拔准备以及营养和健康。

装在备餐容器中的山核桃、健康沙拉和烤鸡。

奶酪制作示范食谱

参加了奶酪制作示范，但没有拿到食谱包？ 在这里找到您正在寻找的食谱。

雷切尔·怀尔德曼 (Rachel Wildman) 在准备时拉了一些瓦哈卡奶酪。

消费者食品安全

与 Vindeket Foods 合作提供。 本指南向消费者展示了如何让他们的食物保质期更长。 

Vindeket 食品标志

食品安全培训

我们提供食品安全工作和认证食品安全保护经理课程和测试。

两名员工在餐厅准备食物。

Food Smart Colorado - 营养信息和食谱

CSU Extension 的营养、食品安全和健康资源。 

食品智能科罗拉多标志

来自食品安全教育伙伴关系的食品安全信息

食品安全教育伙伴关系制定并推广有效的教育计划，以降低消费者食源性疾病的风险。

我们向消费者传达的食品安全信息植根于科学。 我们召集科学和传播专家来开发简明、可操作的食品安全教育材料。

食品安全教育标志伙伴关系

生活聪明科罗拉多州

家庭与消费者科学代理人和专家的博客鼓励科罗拉多人终生的身体、财务和情感健康和福祉。

Live Smart 科罗拉多标志

为县集市保存食物

安全食品保存方法和成功参加公开课的技巧。

文件

国家家庭食品保存中心

国家家庭食品保鲜中心是大多数家庭食品保鲜方法的当前基于研究的建议的来源。 该中心是在美国农业部合作国家研究、教育和推广服务 (CSREES-USDA) 的资助下建立的，旨在解决那些从事和教授家庭食品保存和加工方法的人员的食品安全问题。

国家家庭食品保藏中心标志

非歧视声明

Colorado State University Extension 是一个机会均等的提供者。 科罗拉多州立大学不因残疾而歧视学生，并致力于提供合理的便利条件。 CSU 的参与和推广办公室确保第一语言不是英语的个人能够获得有意义的机会和平等的参与机会。 Colorado State University Extension es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.

科罗拉多州立大学没有因残疾动机而产生的歧视，他们会按比例适应合理的合理性。 CSU 的参与和扩展办公室保证 acceso significativo e igualdad de oportunidades para participar a las personas quienes su primer idioma no es el inglés。

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