食源性疾病报告
如果您认为自己因在拉里默县的一家餐饮店就餐而生病,请填写下面的疾病投诉表。请记住,您可能需要几个小时或几天才会出现症状,因此您生病的根源可能不是您上次就餐的地方。请确保提供的联系信息准确无误,以便我们与您联系以验证所提交的信息。
疾病投诉表
餐厅投诉举报
如果您对某个餐厅有疑虑,请填写下面的餐厅投诉表。
餐厅投诉表
如果有兴趣在拉里默县开展食品业务
您需要向卫生部门提交一份计划审查申请、一套具有概述规格的计划和 100 美元的申请费。 在开始任何施工之前,必须审查和批准计划和规格。 需要进行计划审查,以确保企业的建造符合当前的食品安全法规,并有助于防止代价高昂的施工变更。
获得经营餐馆或杂货店的许可证
联系卫生部门以获得许可证申请。 当您的设施获得卫生部门的运营批准时,许可证申请将获得批准,许可证将邮寄给该机构。 许可证必须在每年 31 月更新,有效期至许可年度的 XNUMX 月 XNUMX 日。 它们不可从一个运营商转移到另一个运营商或从一个地点转移到另一个地点。
餐厅和零售市场
在此处提交您的许可证和计划审查申请。 注意:用户将被引导创建一个帐户或登录。
食品企业开办指南(英语)(西班牙文)
卫生部门的工作人员从一开始就在那里为您提供帮助。 由于必须遵守所有适用的法规,因此清楚地了解必须做的事情并在第一时间就把事情做好对您来说更具成本效益。
计划审查申请
科罗拉多州修订法规要求在开始建设或改造任何餐厅、杂货店、特许摊位或任何其他类型的食品服务运营之前,将计划和规格提交给卫生部门进行审查和批准
所有权变更
零售食品许可证与当前所有者和地点挂钩,因此无法转让。如果您正在购买或已经购买了现有的食品企业,并且不打算更改建筑、菜单或设备,则可能不需要进行全面计划审查。
在此提交您的所有权变更申请。 注意:用户将被引导创建一个帐户或登录。
移动装置和手推车
移动食品零售店包括食品卡车、拖车、手推车和移动食品售卖业务,它们销售需要温度控制以确保食品安全的预包装食品。 移动装置的目的就是这样,移动并从一个操作站点移动到另一个操作站点。 与典型的“实体”设施相比,它们的运营能力有限,这些设施连接到供水和下水道系统,连接到电网,并且可以支持更多的餐饮服务设备,例如制冷。 此外,移动装置可能无法在可能影响管道和制冷设备的寒冷或炎热天气条件下运行。
由于容量有限,移动单元的菜单需要相对简单。 限于烹饪/加热和服务以及简单组装。 由于所描述的限制,移动单位预计将在小卖部或基地厨房进行操作,以便每天进行先进的食物准备、服务、补货和维护。
从单元内部提供食品服务的食品卡车和拖车称为移动单元。 设计为从单元外部提供食物的单元被视为手推车。 销售需要温度控制以确保食品安全的预包装食品的移动食品自动售货业务,例如来自冷却器或冷冻柜的包装冷冻肉,或来自热保温柜的包装墨西哥卷饼,被视为预包装移动设备。 摊位设置可能包括在烧烤架上烹饪和在餐桌上提供食物服务,通常在节日或临时活动中经营的帐篷下不被视为移动零售食品店。
在此处提交您的移动计划审查申请。 注意:用户将被引导创建一个帐户或登录。
操作系统需求
移动计划审查
以下程序和指南将适用于在拉里默县临时特别活动中举行的所有零售食品业务。 特别活动或临时活动是单一组织的社区活动或庆祝活动,持续时间不超过连续 14 天。 它们可能包括社区农贸市场、城镇庆典、集市和节日。 临时特别活动不包括在体育场馆、音乐会场地、跳蚤市场等场地定期安排的活动,或不定期的促销活动,如盛大开幕或由持牌餐饮服务商提供服务的活动。
应用程序和资源
程序和指南
- 摊主必须持有拉里默县颁发的有效零售食品经营许可证
卫生和环境部。持有执照的流动食品卡车/拖车或手推车,
持有有效的科罗拉多州零售食品经营许可证,只要其按照
原始批准条件。拉里默县的非营利组织免于
发牌要求。 - 临时食品活动供应商申请表必须由潜在食品供应商填写
供应商。想要经营多个摊位或销售点的供应商必须完成
每个应用程序。 - 在超过 1 天的活动中经营的供应商必须从
距离活动地点 60 分钟路程或 60 英里以内的经批准的补给站。供应商必须
向供应商申请提供书面的配销协议。 - 活动现场的食物准备仅限于提供预制食品,
简单组装准备好的食物或仅烹饪和上菜。高级、多步骤食物
包括烹饪和冷却或复杂组装的准备工作必须在
配餐厨房。禁止提供在家中准备、烹饪或储存的食物。 - 为了让员工洗手,必须在工作场所内设置洗手站。
食品摊位。使用洗手液不能代替洗手的要求。 - 需要以下用品:食品探针温度计、食品处理手套、消毒剂、
消毒测试条、垃圾箱、保护食物和清洁设备免受自然因素影响的手段。 - 烹饪过程、洗手和消毒桶产生的所有液体废物必须
收集并处置于卫生下水道。 - 提供烹饪、重新加热无包装食品或
组装订单必须持有有效的食品安全经理认证。
认证必须到现场进行。
如果您对这些要求有任何疑问,请联系卫生部门:970-498-6776。
食品安全、制备和保存
食品企业经营者和监管者的共同目标是确保向消费者提供安全的食品。 主动管理控制 (AMC) 计划的实施可以帮助实现这一目标。 AMC 是一种主动控制食源性疾病风险因素并尽量减少食品安全违规事件发生的方法。
监管检查强调对检查时存在的违规行为的识别和纠正。 传统上,通过重新检查、评估罚款或其他执法行动来处理反复出现的违规行为。 食品服务机构的经营者通常会通过纠正违规行为来回应检查结果,但通常不会实施主动系统来防止此类违规行为再次发生。 虽然这种类型的检查和执法系统在改善基本卫生设施和升级设施方面做了大量工作,但它强调的是对食品安全的反应性而非预防性措施。
使用 AMC 概念,企业可以制定标准操作程序 (SOP) 来解决食品安全问题。 一旦制定了标准操作程序,就可以对员工进行如何遵循这些程序的培训。 可以采取积极主动的食品安全方法来监控食品温度、再加热技术、冷却程序、解决员工疾病、洗手和戴手套的使用以及清洁时间表。 使用 AMC 可以让员工获得授权,他们可以在企业的整体运营中发挥积极作用,并能够在出现食品安全问题时进行处理。
请填写 AMC评估 以确定您的食品安全计划的优势和劣势。
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